徵信社收費除江振誠外 不少名廚也退回米其林星星
台灣名廚江振誠昨天在他台中工商徵信開設於新加坡的餐廳官網發文指出，將終了業務並送還米其林2星。主廚送還星星的例子實在家常便飯，本年9月法國就有位3星餐廳名廚決定加入米其林指南。費加洛報（Le Figaro）報導，這間名為蘇給（Le Suquet）的餐廳的現任主廚賽巴斯提安．布哈（Sebastien Bras）徵得家人容許後，決定主動加入米其林指南（Michelin Guide），他已要求下一版的米其林指南不要再列入他的餐廳。這間餐廳是由他的爸爸米歇爾．布哈（Michel Bras）開設，是法彰化好的徵信社國現有27家3星餐廳之一。46歲的賽巴斯提安．布哈於10年前從爸爸手中接下執掌餐廳的重擔。他說，3星評價無可防備地會帶來宏大精神上受到擠壓，他但願擁有舒服精力，以便恬然且無精神上受到擠壓地相繼策劃餐廳。根據報導，賽巴斯提安．布哈想要「開啟職業生活中一頁新的篇章，不求米其林指南的誇獎，但對料分析抱雲林徵信公司有非常的熱情」，他但願與他的團隊相繼找尋廚藝最高地步，不需再去思考他的創作可否能討好米其林密探。報導引述米其林團體實行委員會成員多隆-克洛瑟（Claire Dorland-Clauzel）的說法公開自己想法說出，「我們會受理（這項要求）」，但「米其林指南不是為餐飲從業職員而製造，而是為了主顧高雄免費法律諮詢，且指南的獨立性也在於授與榮譽」。2018年版的米其林指南將於來歲1月尾、2月初刊行，現在正在準備，美食密探們會不絕蒐集資訊到11月中為止。「愛爾蘭時報」（Irish Times）報導，過去發生過的台北討債也曾有主廚沒有對峙到末了3星榮譽，如2005年巴黎餐廳主廚桑德蘭（Alain Senderens）就曾採取這項讓人震驚業界的辦法。他聲稱理由是主顧以此之原故餐點過於昂貴，而喪失上門光顧的愛好。他之後以差別的名字再開一家餐廳，菜單更輕易，訂價是舊價格的一小單方面罷了。倫敦名廚懷特（Marco Pierre White）在1994年得到米其林3星，也在摘星5年後成為第一個送還星星的主廚。名廚齊格納特（Karen Keygnaert）2009年在比利時開設A'Qi餐廳，2年後得到1星肯定，相繼達5年。她繼承Munchies網站拜訪問時公開自己想法說出，她要求退回星星卻沒有失掉回答應對，乃至品評米其林指南是「非常封閉，完整絕對不通明的機構」。她因此收中壢徵信社掉A'Q台中法律諮詢i，重開一間叫Cantine Copine的新餐廳。奧斯卡：奧斯卡金像獎、奧斯卡獎或奧斯卡，是每年由美影戲藝術與科學學院構造與發表，旨在鼓勵優良影戲的創作與生長的獎項，不但是美影戲業界年度最緊張的活動，也倍受天下矚目。 ...最多
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