隔夜餐易致癌？切好水果沒養分徵信 醫：沒科學根據

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網路廣為流傳隔夜菜輕易致癌，就連水果先切好也輕易招致沒養分，就是，醫師指出這些陳訴都沒有科學根據。（曹婷婷攝） 網路傳播「吃隔夜飯輕易致癌」之說，很多人嚇得不敢再吃隔夜餐，就連水果也傳出先切好、冰進冰箱也輕易招致養分流失，奇美醫學中央養分師朱恩琪指出，隔夜飯致癌說法並沒有科學根據，倒是要注意菜餚一旦反覆加熱，口感變差且養分較易流失，至於切好的水果工商調查則可裝在密封容器再冰，且需在3天內食用終了很多大眾風俗前一晚先將水果切好放進冰箱，隔天再食用，卻又擔心養分曾經流失，朱恩琪說，2006年出書的第54卷12期《農業與食品化學雜誌》中，一篇名為「奇怪截切水果與整顆水果在儲存時期風致竄改及養分素保存」的研討陳訴，實行是研討者將奇怪的6種水果(芒果、鳳梨、奇異果、草莓、西瓜、哈密瓜)，以切合衛生標準的處理步調截切裝盒，再與整顆未切的水果一同儲存在攝氏5度C的冰箱中。研討發明，切好的水果一直到儲存第6天，維生素C、類胡蘿蔔素才有明顯流失，但最多不高出25%，多酚類更是沒有奪目流失，固然切好的水果表面並不如現切來得順眼，但實在養分素的流失並沒有視覺結果來的嚴峻。她也提供其他意見，大眾將切好的水果裝在密封案件保密的容器後再放進冰箱裡，且需在3天內食用終了，因水果袒露在低溫及氛圍中易招致細菌孳生，比起養分素的流失，危害身材的風險更是大。至於隔夜飯致不免費法律諮詢電話致癌？她則聲明，現在尚無台中徵信科學根據，但單方面蔬菜的硝酸鹽含量較高，提供其他意見當餐吃完，蔬菜如莧菜、青江菜、高麗菜、油菜等，加工肉品、海鮮則有香腸、臘肉、火腿、鹹魚等，因機會讓硝酸鹽轉化為有致癌風險的亞硝酸鹽，固然正常飲食要抵達危害人體的劑量，有相稱大差距，但仍提供其他意見優先吃完。她提示，若要放至隔夜，台中徵信社價格則以瓜果類、菇類、海藻及根莖類蔬菜較為得當，肉類及海鮮肯定要煮熟透，並且不提供其他意見涼拌菜，以此之原故在製造的進程中易蒙受細菌汙染而蛻變，若生存條件不當也易形成食品中毒。此外，隔夜飯雖不至於致癌，但反覆加熱除了讓口感較差，抗氧化養分素也較易流失，以養分方向來說當餐食用終了是最棒最好的，若無法當餐食用完的話也提供其他意見最慢2天內肯定要食用終了。(中時)  要害字：水果、致癌、冰箱、養分素、隔夜餐 中時電子報對留言系苗栗徵信統利用者公布的筆墨、圖片或檔案保有單方面修正或移除的權益。當利用者利用本網站留言服務時，公開自己想法說出已具體閱讀並完整絕對明確，且容許共同下述規定： 請勿重覆登載一樣的文章，或粗心內容雷同、雷同的文章 請不要登載與主題無相干之內容 發言觸及打擊、欺侮、影射或其他有違社會和善民風、社會公理、國度寂靜、政府法盜版令之內容，本網站將會乾脆移除 請勿以發文、設計離婚回文等方法，舉行貿易告白、騷擾來自網路上的朋友們等舉動，或是為特定網站、blog宣傳，一經發明，將會限定您的發言權限大概封閉帳號 為防備留言體系變成發洩區和口水版，請勿轉貼消息性文章、報導或相干係結 請勿提供軟體註冊碼等違背人工智能私人的動產及不動產權之資訊 不容許公開向大家表達抓姦觸及別人隱私、含有團體對大眾人物之私評，且未經被確認、未註明消息管道的網路八卦、不實謊言等 請確認公開向大家表達或應答的內容（圖片）未陵犯到別人的著作權、商標、專利等權益；若因公開向大家表達或應答內容而產生的版權法律責任將由利用者跨國蒐證自行包袱，不代表中時電子報的態度，請服從相干法律典範 違背上述規定者，中時電子報有權刪除留言，大概乾脆封閉帳號！請利用者在發言前，務必先閱讀留言板規矩，謝謝共同。