《武夷山觀尋人中國》你所不曉得的大紅袍

花無缺

（編按：徵信社公會《武夷山觀中國》專欄隔周推出，由現在服務於中國福建省武夷學院玉山康健治理學院的國際干係博士岳瑞麒執筆，他在當地紀錄中國文明轉型的第一手觀察，供台灣讀者參考與反思。）「大紅袍」是中國10台甫茶之1，產於福建崇安東南部的武夷山。武夷山栽種的茶樹，品種單一，除了「大紅袍」之外，與「鐵羅漢」、「白雞冠」、「水金徵信社保舉龜」號稱為4台甫叢。在武夷名叢中以「大紅袍」享有最高盛名，素有「岩茶之王」的美稱。武夷山產茶汗青久長，唐代已栽製茶葉，宋代列為皇室家族貢品，元代在武夷山九曲溪之四曲畔設立禦茶園專門採制貢茶。大紅袍つんとしたスパイス系の香りと後ろにミルクっぽい香り、もう少し混ざるとココナッツミルクっぽくなるかな味は苦味がそれなりに、渋味が軽く#茶好連 pic.twitter.com/SiPvgSr行跡調查MQN— 友福☭ (@yufuku_tea) 2017年2月9日大紅袍最具代表性古時採摘大紅袍，需焚香星期，設壇誦經，利用特製器具，由名茶師製造。中國大陸束縛初期，大紅袍在採製時期有駐軍看管，製造進程中的每道工序都有專人認真並稱重後具名，末了加封後由專人送至當地市人民政府。大紅袍的風致優良，獨具特性，「岩韻」特別明顯，香氣馥郁，回味甘爽，與別的名叢比較沖至九泡尚不脫原茶真味—桂花香。「大紅袍」緊張生長在武夷山九龍窠高岩峭壁上6株為正宗，都是灌木茶叢，葉質較厚，芽頭輕輕泛紅，據載它們的樹齡跨國蒐證距今已逾350年。岩壁上到現在仍保存著1927年永樂天心禪寺僧人所作的「大紅袍」石刻，此處因日照短，多反射光，晝夜溫差大，岩頂終年有細泉浸潤流滴，作育了大紅袍的特別風致。此外，武夷山屬於丹霞地貌，境內群山環繞，不但土層深沉，並且多為風化岩殘土，正切合茶聖陸羽《茶台中徵信經》上所紀錄「上者生爛石，中者生礫壤，下者生黃土。」之上者生爛石的條件，武夷山特別的泥土布局為茶樹的生長，源源不絕地提供了富厚多樣的養分元素。「大優質徵信社紅袍」茶叢之雋譽，相信尋訪問過或未尋訪問過武夷山的台灣人都早已聽聞，但卻少有人注意到此一雋譽的由來是以此之原故幾段傳播上去的韻事而得名。大紅袍的稱呼由來之一相傳明朝洪武十八年（1385年）時，舉子丁顯上京赴考，途經武免費法律諮詢服務夷山時忽然病倒了，下山化緣的永樂禪寺的老方丈發明後，要2個小僧人把他抬到廟裡。方丈見他面色慘白，體瘦腹脹，便泡上一壺好茶，扶持他飲下。